Archivi categoria : Cucina

UNA RICETTA (SEMPLICE) DA GRANDI CHEF

Salmone del Danubio in fieno di malga con polenta allo zafferano Magnifici santuari, tracce degli antichi Romani... nelle valli Gailtal e Lesachtal c'è molto da scoprire, oltre all'ambiente incontaminato e alle acque trasparenti dei torrenti alpini dove vive un pesce pregiato: il salmone del Danubio. Con polenta a base mais della zona e fieno di…
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LECCHIAMOCI I BAFFI CON IL TIPICO “KÄRNTNER REINDLING”

Uno dei dolci più amati della Carinzia. Buono a colazione con il caffelatte e in occasione del Villacher Kirchtag. A Pasqua viene servito con prosciutto e il tipico Eierkren (Kren con uova) Ingredienti (stampo ciambellone diametro cm 21): Per l'mpasto: - 500 g di farina "00" - 20 g di lievito di birra - 100…
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LA RICETTA DEI TRADIZIONALI “KÄRNTNER NUDELN”

Uno dei piatti più apprezzati della tradizione carinziana sono i ravioli con il ripieno di patate, ricotta ed erbette, noti come Kärntner Nudeln. In realtà i ravioli ripieni di patate, sono solo una delle tante varianti appartenenti alla tradizione locale. Resta il fatto che questi ravioli rappresentino per lo Stato della Carinza quasi un piatto…
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UN WEEKEND DI STREET FOOD NEL CENTRO STORICO DI KLAGENFURT

DAL 15 AL 17 SETTEMBRE Kardinalplatz - Klagenfurt Un weekend di specialità culinarie in un' atmosfera internazionale. Nella Kardinalplatz troverete food artist e street food market, che con i loro stand, le cucine mobili e i camion per ristorazione non soltanto vanno di moda, ma stanno addirittura rivoluzionando il mondo della gastronomia e del catering…
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“SENZA CONFINI FEST”, INEDITO EVENTO DI ATRIO

Atrio, il noto shopping center alle porte di Villach in Carinzia, si fa promotore di "Senza confini Fest" , una succulenta ed inedita tre giorni dal 2 al 4 settembre, nel piazzale del parcheggio antistante il centro commerciale, tutta dedicata all'enogastronomia tradizionale delle regioni e nazioni che si intersecano nel territorio, vale a dire Friuli…
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“TUTTO FORMAGGIO” AL XXI KÄSEFESTIVAL

Il 24 e 25 settembre 2016 Siete cordialmente invitati a Kötschach-Mauthen. Venite a gustare le specialità locali e internazionali a base di formaggio nell'angolo più gustoso della Carinzia. Il “Käsefestival”, fiore all'occhiello della nostra proposta turistico-gastronomica, è ormai un appuntamento fisso nel calendario manifestazioni della Carinzia. Si tratta di una delle più rinomate feste gastronomiche…
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INIZIAMO BENE LA GIORNATA CON UNA COLAZIONE SUL WEISSENSEE

Se il buongiorno si vede dal mattino quale modo migliore per iniziare la giornata se non con una gustosa colazione servita sulle acque azzurre del Lago Weissensee tra le sue verdi sponde ? Su una zattera galleggiante in mezzo al lago un produttore locale tra una stroia e una curiosità sul lago vi preparerà le…
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HONIGFEST 2016: I GIORNI PIÚ DOLCI DELL’ANNO A HERMAGOR

Il 13 e il 14 Agosto partite alla volta di Hermagor per i giorni più dolci dell'anno grazie alla 13^ edizione della festa del miele. Dopo 12 anni di successi Hermagor ospita anche quest'anno la „Honigfest“, la festa austriaca del miele che offre ai suoi visitatori la possibilità di vivere l'apicoltura da vicino, con visite…
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TORNA L’IMPERDIBILE FESTA DELLO SPECK

Il "Gailtaler Speck" ha un gusto delicato, piacevolmente salato, che colpisce per la sua carne salmistrata e affumicata leggermente piccante. La sua consistenza è ferma, si presenta tenero al morso e si scioglie in bocca. Il "Gailtaler Speck" è contrassegnato con un sigillo di Qualità Superiore dai colori verde e rosso. Se è prodotto da…
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CARINZIA: VIAGGIO ALLE RADICI DEL GUSTO

Nella parte ovest della Carinzia, le valli Gailtal e Lesachtal sono la prima Slow Food Travel Destination del mondo. Innanzitutto partiamo spiegando cosa esattamente è lo slow food, e lo vorremmo fare attraverso le parole de "Il manifesto di Slow Food International" scritto a Parigi nel 1989: “In nome del profitto e della produttività, il…
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